Panduan Jenis Teh
HERBA
Teh Hitam
Teh hitam teroksida sepenuhnya , bermakna molekul dalam teh bertindak balas dengan oksigen untuk memberikan daun rasa yang kaya dan kuat. Selain daripada itu, teh hitam boleh berbeza-beza dalam rasa: Darjeeling yang halus hampir tidak berbeza daripada Assam yang manis dan malt atau Lapsang Souchong yang berasap.
Kebanyakan teh hitam kami berperisa dengan buah, rempah atau kelopak bunga, atau diselitkan dengan minyak pati untuk melengkapkan rasa teh. Kedalaman dan kekayaan semula jadi mereka menjadikan mereka asas yang sempurna untuk pelbagai kombinasi rasa yang berbeza – mengapa tidak meneroka?
Bagaimana Ia Dihasilkan?
Teh hitam adalah unik kerana menjadi satu-satunya jenis teh yang teroksida sepenuhnya, memberikannya badan penuh yang tersendiri dan rasa yang kaya dan kaya.
Teh Hitam dan Kafein
Teh hitam mengandungi sekitar 37mg kafein setiap 100ml, iaitu lebih sedikit daripada teh oolong, putih hijau dan kuning. (Adalah idea yang baik untuk diingat bahawa angka ini boleh berbeza-beza bergantung pada kumpulan teh tertentu yang anda minum, dan masa, suhu dan kekuatan minuman anda.)
Minum Teh Hitam Semasa Hamil
NHS mengesyorkan bahawa semasa kehamilan, penggunaan kafein harus dihadkan kepada 200mg sehari. Sentiasa dapatkan nasihat daripada profesional penjagaan kesihatan anda tentang pengambilan makanan dan minuman semasa kehamilan.
Teh hitam mengandungi sekitar 37mg kafein setiap 100ml, iaitu lebih sedikit daripada teh oolong, putih hijau dan kuning. (Adalah idea yang baik untuk diingat bahawa angka ini boleh berbeza-beza bergantung pada kumpulan teh tertentu yang anda minum, dan masa, suhu dan kekuatan minuman anda.)
Minum Teh Hitam Semasa Hamil
NHS mengesyorkan bahawa semasa kehamilan, penggunaan kafein harus dihadkan kepada 200mg sehari. Sentiasa dapatkan nasihat daripada profesional penjagaan kesihatan anda tentang pengambilan makanan dan minuman semasa kehamilan.
Bagaimana Anda membancuh Teh Hitam?
Teh hitam lebih mantap daripada jenis teh lain, jadi jangan bertangguh: kami mengesyorkan agar anda membancuh dalam air yang baru dimasak selama 3–5 minit dan menambah percikan susu jika anda mahu. Pengecualian ialah First Flush Darjeeling, yang sangat halus untuk teh hitam dan harus dibancuh pada suhu sekitar 96-100°C selama tidak lebih dari 3 atau 5 minit.
 |
 |
 |
| 1 sudu kecil | 96 - 100 darjah | 3 - 5 minit |
Nota Daripada Pakar Teh Kami
"Apabila saya memerlukan permulaan pada waktu pagi, saya membancuh campuran Assam TGFOP1 dan Sarapan Chelsea kami. Kedua-duanya adalah teh gaya sarapan yang sangat lazat tetapi gabungan Assam yang pekat, malt dan teh Kenya yang cerah dan licin dalam Sarapan Chelsea berfungsi dengan sangat baik... pada rasa dan menyedarkan saya."
Linda, Pembeli Teh
"Apabila saya memerlukan permulaan pada waktu pagi, saya membancuh campuran Assam TGFOP1 dan Sarapan Chelsea kami. Kedua-duanya adalah teh gaya sarapan yang sangat lazat tetapi gabungan Assam yang pekat, malt dan teh Kenya yang cerah dan licin dalam Sarapan Chelsea berfungsi dengan sangat baik... pada rasa dan menyedarkan saya."
Linda, Pembeli Teh
Teh Hitam Terlaris Kami
SARAPAN BAHASA INGGERIS
Buku terlaris nombor satu kami: kaya dan malty.
KELABU AWAL
Klasik Inggeris dengan sedikit bergamot
MAWAR BAHASA INGGERIS
Teh hitam dicampur dengan kuntum bunga ros yang halus
DARJEELING
Sangat halus dengan kemanisan wain pencuci mulut.
PICCADILLY BLEND
Asas teh hitam klasik yang dilapisi dengan perisa bunga.
Teh Hijau
Perbezaan teras antara teh hijau dan hitam ialah pengoksidaan . Walaupun teh hitam dioksidakan untuk menukar rasa dan penampilannya, teh hijau dipanaskan untuk menghentikan pengoksidaan - mengekalkan rasa segar dan warna hijau yang menjadikannya terkenal.
Banyak teh hijau terbaik ditemui di Jepun atau China, yang kaedah pengukusan dan pembakaran yang berbeza untuk menghentikan pengoksidaan boleh memberi kesan besar pada cawan terakhir. Teh hijau yang dibakar seperti Gunpowder Green cenderung mempunyai rasa yang sedikit pedas atau berasap, manakala Gyokuro Jepun yang dikukus mempunyai kesegaran kacang peas-in-a-pod. Kami telah menjadi kreatif dengan banyak teh hijau kami – mengapa tidak mencuba adunan berperisa seperti Goji Açaí?
Bagaimana Ia Dihasilkan?
Tidak seperti teh hitam, teh hijau dipanaskan sebelum pengoksidaan boleh berlaku - mengekalkan rasa yang halus dan menyegarkan.
MEMILIH
LAYU
PEMANASAN
BERGOLONG Di mana teh hijau Cina dan Jepun berbeza biasanya turun ke peringkat pemanasan. Teh hijau Cina cenderung untuk dibakar, sama ada dengan tangan dalam kuali panas atau digulung beberapa kali dalam tong besar, mencapai rasa yang sedikit pedas atau berasap seperti Gunpowder Green kami. Biasanya, teh Jepun disalurkan melalui wap panas dan dibentuk untuk menghasilkan daun seperti jarum, menghasilkan kesegaran kacang peas-in-a-pod yang serupa dengan Gyokuro kami.
Teh Hijau dan Kafein
Kedua-dua teh hijau dan oolong mengandungi sekitar 31mg kafein setiap 100ml, iaitu kurang sedikit daripada teh hitam dan lebih sedikit daripada teh putih dan kuning. (Adalah idea yang baik untuk diingat bahawa angka ini boleh berbeza-beza bergantung pada kumpulan teh tertentu yang anda minum, dan masa, suhu dan kekuatan minuman anda.)
Bagaimana Anda Membancuh Teh Hijau?
Teh hijau adalah lebih halus daripada teh hitam, dan tidak boleh dibancuh dengan air mendidih: haba mengekstrak tanin, memberikan teh anda rasa pahit dan astringen. Gunakan air daripada mendidih (sekitar 80°C) – biarkan cerek selepas mendidih selama lima minit, kemudian tuangkan dan tanamkan selama 2–3 minit. Oh, dan kami cadangkan untuk merindui susu untuk menikmati profil rasa yang menghijau dengan segala kemegahannya.
|
|
|
| 1 sudu kecil | 80 darjah | 2 - 3 minit |
"Telah mencuba teh hijau dan tidak yakin? Cuba pelbagai jenis sebelum membuat kesimpulan! Sencha, Gunpowder Green dan Dragon Well semuanya adalah teh hijau tulen, tetapi berbeza-beza dalam rasa kerana keadaan pertumbuhan dan cara ia diproses dan dibancuh. Setiap tuaian teh boleh rasa berbeza dengan yang berikutnya."
Linda, Pembeli Teh
Teh Hijau Mulia…
MANGO & BERGAMOT
Warna hijau berbuah kami pada Earl Grey.
BEDAK MEDIK HIJAU
Dibakar dan digulung untuk rasa berasap halus.
JASMINE
Berbau harum dengan kuntuman bunga melati yang manis.
SENCHA
Sencha tandatangan kami, manis dan menyegarkan.
MATCHA
Serbuk teh hijau dengan zing.
Infusi Buah & Herba
Infusi buah-buahan dan herba kami secara teknikal tidak mengandungi teh: sebaliknya, ia diadun daripada buah, herba, rempah ratus dan bunga. Ini bermakna semua infusi kami – kecuali infusi yerba mate kami – secara semula jadi bebas kafein .
Terdapat pelbagai perisa yang luar biasa dalam infusi buah-buahan dan herba, daripada kemanisan semula jadi bunga camomile kepada beri cerah, tart dan bunga bunga raya. Yerba mate adalah herba Amerika Selatan dengan buzz kafein semulajadi; anda akan menemuinya dalam beberapa adunan kami yang lebih luar biasa, di samping ciptaan seperti Pudina Strawberi, Liquorice Twist dan Red Velvet.
Rooibos (“Semak Merah”)
Rooibos – semak yang ditanam di pergunungan Afrika Selatan – telah lama dituai untuk menghasilkan infusi herba, dengan rasa yang licin, tona treacle. Peneroka Belanda abad ketujuh belas tidak lama kemudian mengembangkan rasa untuk minuman sebagai pengganti yang berguna untuk teh, tetapi semak belukar tempatan telah menurunkan rahsia rooibos selama beberapa generasi.
Daun mengalami proses yang serupa dengan teh hitam, dioksidakan untuk warna coklat kemerahan yang tersendiri dan rasa malt. Kadangkala, rooibos dihasilkan dengan cara yang lebih serupa dengan teh hijau: anda akan menemui rooibos "hijau" yang luar biasa ini dalam campuran Rooibos Hutan Hujan kami.
Rooibos – semak yang ditanam di pergunungan Afrika Selatan – telah lama dituai untuk menghasilkan infusi herba, dengan rasa yang licin, tona treacle. Peneroka Belanda abad ketujuh belas tidak lama kemudian mengembangkan rasa untuk minuman sebagai pengganti yang berguna untuk teh, tetapi semak belukar tempatan telah menurunkan rahsia rooibos selama beberapa generasi.
Daun mengalami proses yang serupa dengan teh hitam, dioksidakan untuk warna coklat kemerahan yang tersendiri dan rasa malt. Kadangkala, rooibos dihasilkan dengan cara yang lebih serupa dengan teh hijau: anda akan menemui rooibos "hijau" yang luar biasa ini dalam campuran Rooibos Hutan Hujan kami.
Bagaimana Anda membancuh Teh Rooibos?
Memandangkan rooibos tidak mengandungi teh, tiada kepahitan tannic yang dikaitkan dengan lebihan membancuh – cara anda menyelit sebahagian besarnya bergantung kepada anda! Kami mengesyorkan menggunakan kuantiti dua kali ganda (sekitar 2 sudu kecil setiap cawan) dan air yang baru ditarik dan direbus, kemudian dibancuh selama sekurang-kurangnya 3 minit untuk mendapatkan rasa yang terbaik daripada cawan anda. Jika mahu, tambahkan percikan susu – walaupun kami mengesyorkan meminum Rainforest Rooibos kami tanpa membenarkan rasa buah segar menyerlah.
|
|
|
| 2 sudu teh | 100 darjah | Sekurang-kurangnya 3 minit |
Sudahkah Anda Cuba…
SANGAT BERRY
Simfoni musim panas beri yang berani dan terang.
APPLE & ELDERFLOWER
Campuran desa yang kaya, panas atau ais yang lazat.
PEPPERMINT
Daun pudina yang tulen dan menyegarkan.
Teh Khas
Pengeluaran teh adalah seni berabad-abad lamanya, dan sepanjang sejarahnya penanam teh telah bereksperimen dengan teknik yang berbeza - daripada menembak dan mengukus kepada kaedah yang lebih luar biasa seperti pengoksidaan wap yang digunakan untuk menghasilkan teh kuning.
Oolong
Teh oolong yang sebahagiannya teroksida dan digulung dengan susah payah, terdiri daripada varieti tumbuh tinggi yang tersendiri kepada oolong yang lebih ringan dan berkrim.
Cara Membuat Brew
Tambah satu sudu teh (kira-kira 2g) teh daun longgar setiap cawan dan air yang baru ditarik dan direbus, dibiarkan selama satu atau dua minit untuk menyejukkan kepada sekitar 90°C. Bancuh selama 3 minit.
Teh oolong yang sebahagiannya teroksida dan digulung dengan susah payah, terdiri daripada varieti tumbuh tinggi yang tersendiri kepada oolong yang lebih ringan dan berkrim.
Cara Membuat Brew
Tambah satu sudu teh (kira-kira 2g) teh daun longgar setiap cawan dan air yang baru ditarik dan direbus, dibiarkan selama satu atau dua minit untuk menyejukkan kepada sekitar 90°C. Bancuh selama 3 minit.
Teh Putih
Bentuk teh yang paling kurang diproses, teh putih hanya dibiarkan kering untuk rasa yang ringan, manis dan halus.
Cara Membuat Brew
Tambah dua sudu teh (kira-kira 4g) teh daun longgar setiap cawan dan gunakan air dari mendidih (kira-kira 80°C) - biarkan cerek selepas mendidih selama lima minit, kemudian tuangkan dan tanamkan selama 2-3 minit.
Bentuk teh yang paling kurang diproses, teh putih hanya dibiarkan kering untuk rasa yang ringan, manis dan halus.
Cara Membuat Brew
Tambah dua sudu teh (kira-kira 4g) teh daun longgar setiap cawan dan gunakan air dari mendidih (kira-kira 80°C) - biarkan cerek selepas mendidih selama lima minit, kemudian tuangkan dan tanamkan selama 2-3 minit.
Puerh
Terkenal dengan pemprosesan dan rasa yang unik, puerh ditapai - kadangkala selama beberapa dekad - untuk memberikan rasa aromatik yang kaya.
Cara Membuat Brew
Tambah satu sudu teh (kira-kira 2g) teh daun longgar setiap cawan. Hanya tutup daun dengan air yang baru direbus, kemudian segera tuangkan air: ini "membangunkan" daun untuk rasa yang lebih segar. Kemudian bancuh puerh dalam air yang baru ditarik sehingga 2 minit.
Terkenal dengan pemprosesan dan rasa yang unik, puerh ditapai - kadangkala selama beberapa dekad - untuk memberikan rasa aromatik yang kaya.
Cara Membuat Brew
Tambah satu sudu teh (kira-kira 2g) teh daun longgar setiap cawan. Hanya tutup daun dengan air yang baru direbus, kemudian segera tuangkan air: ini "membangunkan" daun untuk rasa yang lebih segar. Kemudian bancuh puerh dalam air yang baru ditarik sehingga 2 minit.
Teh Kuning
Teh kuning licin dan pedas adalah jenis teh yang paling jarang di dunia, dihasilkan hanya dalam kuantiti yang kecil melalui proses yang menyusahkan untuk melonggok dan memantau daun dengan teliti.
Cara Membuat Brew
Tambah dua sudu teh (kira-kira 4g) setiap cawan dan sentiasa gunakan air yang baru ditarik dan direbus. Biarkan selama 3-5 minit mengikut citarasa.
Teh kuning licin dan pedas adalah jenis teh yang paling jarang di dunia, dihasilkan hanya dalam kuantiti yang kecil melalui proses yang menyusahkan untuk melonggok dan memantau daun dengan teliti.
Cara Membuat Brew
Tambah dua sudu teh (kira-kira 4g) setiap cawan dan sentiasa gunakan air yang baru ditarik dan direbus. Biarkan selama 3-5 minit mengikut citarasa.
