Masa 2 jam + minimum 5 jam masa penyejukan

Kesukaran Agak rumit

membuat 8-10

Cantik dalam warna merah jambu, kek dari Jessie Bakes Cakes ini pasti menarik perhatian tetamu anda! Raspberry mousse mendahului span coklat putih yang ringan dan gebu untuk pencuci mulut yang sempurna.

BAHAN-BAHAN

• Untuk Kek Coklat Putih:
• 3 sudu besar Whittard Luxury White Hot Chocolate
• 3 sudu besar susu
• 250g mentega atau marjerin tanpa garam
• 220g gula halus
• 1 sudu teh ekstrak vanila
• 3 biji telur sederhana, suhu bilik
• 250g tepung naik sendiri
• Untuk lapisan mousse raspberry:
• 40ml susu
• 2 sudu kecil serbuk gelatin
• 300g raspberi segar
• 100g gula kastor
• 350 ml krim berganda
• Untuk hiasan:
• Raspberi segar
• coklat putih

KAEDAH

MULAKAN DENGAN MEMBUAT KEK COKLAT PUTIH

1. Panaskan ketuhar kepada 160°C kipas / 180°C konvensional dan alaskan bahagian bawah dan tepi loyang bulat berasaskan longgar 20cm (loyang perlu sekurang-kurangnya 8cm dalam).
2. Kacau serbuk coklat panas putih dan susu bersama-sama dalam mug kecil. Ketuhar gelombang mikro selama 20 saat dan kacau sehingga rata. Letakkan dalam peti ais untuk menyejukkan.
3. Dalam mangkuk adunan besar, pukul mentega, gula dan vanila bersama-sama sehingga ringan dan gebu.
4. Campurkan telur satu persatu hingga sebati.
5. Ayak tepung dan kaup balik sehingga sebati.
6. Lipat coklat panas putih untuk membuat adunan licin dan berkrim.
7. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan bahagian atasnya.
8. Bakar selama 45-50 minit sehingga naik dan pencungkil gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih.
9. Sebaik sahaja kek keluar dari ketuhar, gunakan tapak gelas untuk menekan bahagian atas kek ke bawah dan ratakan.

BUAT RESPBERRY MOUSSE

1. Masukkan susu ke dalam mangkuk cetek, kemudian taburkan serbuk gelatin di atasnya. Ketepikan.
2. Masukkan raspberi, gula dan 1 sudu besar air ke dalam periuk besar dan letakkan di atas api perlahan.
3. Kacau sehingga gula larut dan raspberi telah lembut dan menjadi puri. Anda boleh mempercepatkan perkara dengan memerah raspberi dengan garpu atau penumbuk kentang. Hanya berhati-hati untuk tidak membiarkan campuran mendidih.
4. Masukkan campuran gelatin dan keluarkan periuk dari api.
5. Tapis puri melalui ayak ke dalam mangkuk untuk mengeluarkan sebarang biji. Kemudian masukkan ke dalam peti ais supaya sejuk.
6. Gunakan pemukul elektrik untuk mencambuk krim pada kelajuan tinggi sehingga puncak lembut terbentuk.
7. Masukkan puri raspberi dalam tiga peringkat, perlahan-lahan lipat setiap kali sehingga campuran digabungkan. Cuba jangan terlalu bercampur.
8. Tuang mousse ke atas kek, ratakan ke tepi dan ratakan bahagian atasnya.
9. Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik. Lapisan mousse hendaklah ditetapkan sepenuhnya.

UNTUK BERKHIDMAT

1. Keluarkan kek dari peti sejuk dan berhati-hati tolak dasar loyang ke atas dari bawah untuk melepaskan kek.
2. Tanggalkan alas dan letakkan kek di atas pinggan atau tempat kek. Kupas kertas pembakar.
3. Untuk menghias, parut coklat putih di atas dan susun raspberi segar di sekeliling luar. Hiris dan nikmati!