Aiskrim Mochi Laici & Mangga

Masa 30 minit + 2 jam dalam peti ais

Kesukaran Agak rumit

membuat 2-4

Membuat 7-8 mochi.

BAHAN-BAHAN

• 150g tepung pulut
• 60g Whittard Lychee & Teh Segera Mangga
• 200ml air
• Pewarna makanan kuning
• 400g aiskrim vanila
• 200g kelapa kering
• Tepung jagung, untuk menyapu doh untuk mengelakkan ia melekat

KAEDAH

Mulakan dengan membekukan bebola ais krim:

1. Alaskan loyang yang boleh dimuatkan di dalam peti sejuk anda dengan kertas minyak.
2. Gunakan sudu aiskrim untuk membuat 8 bebola kecil aiskrim dan letakkan di atas loyang. Bekukan sekurang-kurangnya 1 jam.

Sekarang membuat doh mochi:

1. Dalam mangkuk microwave, pukul tepung, Whittard Lychee & Teh Segera Mangga dan air bersama sehingga sebati.
2. Pukul beberapa titis pewarna makanan kuning.
3. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Basahkan spatula silikon dengan air (ini akan menghalang doh daripada menjadi terlalu melekit) dan lipat adunan sehingga ia bersatu menjadi doh basah.
4. Tutup dan microwave selama 1 minit lagi, kemudian ulang teknik lipatan, sehingga doh licin dan sebati.
5. Tutup dan microwave selama 30 saat lagi, kemudian lipat doh kali terakhir sehingga licin dan berkilat. Ia akan menjadi sangat melekit tetapi harus ditarik keluar dari mangkuk dengan mudah.

Canai doh:

1. Letakkan helaian besar kertas kalis minyak di atas meja kerja dan taburkannya dengan tepung jagung.
2. Gunakan spatula anda untuk meratakan doh ke atas kertas, kemudian salutkan bahagian atas doh dan pin canai dengan lebih banyak tepung jagung.
3. Canaikan doh supaya setebal kira-kira 0.5cm. Doh akan menjadi sangat melekit jadi teruskan taburkan di bawahnya dan di atasnya dengan tepung jagung.
4. Gunakan pemotong kuki bulat 10cm untuk mengecop bulatan, menjadikan kira-kira 7-8 keseluruhannya.
5. Gunakan spatula untuk memindahkan bulatan doh dengan teliti ke atas dulang pembakar dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Isi doh:

1. Taburkan tepung jagung sebanyak mungkin dari bulatan. Kemudian bekerja dengan satu mochi pada satu masa, letakkan bola ais krim di tengah-tengah satu bulatan, bahagian rata menghadap ke atas. Biarkan baki bebola aiskrim di dalam peti sejuk supaya ia tidak cair.
2. Gunakan hujung jari anda untuk membentuk doh di sekeliling aiskrim dan picit bersama untuk mengelak. Sapu mochi dengan sedikit air, kemudian salutkan dengan kelapa kering.
3. Balut bola mochi dalam filem berpaut, putar hujungnya supaya ia selamat, dan letakkan sisi kedap di atas dulang pembakar atau dalam kotak telur.
4. Letakkan dalam peti sejuk dan kemudian ulangi proses ini dengan baki mochi.

bekukan mochi:

1. Bekukan bebola mochi yang dibalut selama sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga padat.
2. Apabila anda sudah bersedia untuk menikmatinya, keluarkan dari peti sejuk, buka bungkus dan biarkan lembut selama beberapa minit. Kemudian masukkan dan nikmati!

Simpan aiskrim mochi di dalam peti sejuk dalam tin pembakar sehingga 4 minggu.

PERASA LAICI & MANGGA TEH SEGERA

KEDAI TEH SEGERA