Resepi: Biskut Rocky Road
BAHAN-BAHAN
- 140g tepung biasa
- 50g tepung naik sendiri 40g serbuk coklat panas Whittard Rocky Road
- 60g gula pasir
- 80g ceri glacé dicincang halus
- 62g mentega tanpa garam dipotong menjadi kiub, dilembutkan
- 62g sirap emas
- Setengah telur besar, dipukul ringan
- Coklat cair atau royal icing untuk dihias
KAEDAH
- Panaskan ketuhar pada suhu 170°C (kipas 150-160°C).
- Ayak tepung dan serbuk coklat panas Rocky Road ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan gula, kemudian masukkan ceri dan gaul sehingga bersalut sepenuhnya.
- Gosok mentega sedikit ke dalam adunan kering dengan hujung jari anda sehingga ia menyerupai serbuk roti halus.
- Buat perigi di tengah adunan dan masukkan telur dan sirap emas, kacau hingga sebati. Apabila adunan mula sebati, gunakan tangan anda untuk menguli adunan menjadi doh yang lembut.
- Canai doh di antara dua helai kertas kulit dengan ketebalan kira-kira 5mm. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Setelah doh menjadi padat, potong mengikut bentuk hati. Berhati-hati angkat hati dari parchment - anda mungkin perlu menggunakan pisau palet - dan letakkan di atas dulang pembakar yang dialas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong segi empat tepat kecil dari hujung runcing setiap jantung: ini akan membolehkan anda meletakkan biskut ke tepi cawan atau gelas anda.
- Bakar selama 12-15 minit sehingga mula gelap.
- Biarkan biskut mengeras sedikit di atas dulang pembakar selama beberapa minit, kemudian pindahkan ke rak dawai. Bila biskut dah sejuk, hias sepuas hati. (Lihat apa yang kami lakukan di sana?)
